Expertisen
Diese Weine wollen wir Ihnen gerne genauer vorstellen, tauchen Sie mit uns ein in sensorische Erlebnisse…
Nehmen Sie sich einen Moment Zeit und lassen Sie den Wein im Glas etwas schwenken.
Welche Aromen entdecken Sie zuerst?
Sauvignon Blanc 3Stern
Der erste Eindruck
Ein Sauvignon Blanc mit Charakter und Ausdruck. Schon beim ersten Schwenken zeigt sich seine aromatische Seite: frisch, lebendig und wunderbar klar. Typische Sauvignon-Aromen treffen auf reife Frucht und eine feine, würzige Note.
In der Nase
Entdecken Sie Stachelbeere, Zitrusfrüchte und exotische Fruchtaromen, begleitet von feinen grünen und kräuterigen Nuancen. Dazu gesellen sich florale Anklänge, die dem Wein eine elegante und lebendige Frische verleihen.
Am Gaumen
Auf der Zunge zeigt sich der Sauvignon Blanc trocken, frisch und saftig. Seine lebendige Säure von 6,9 g/l sorgt für Spannung und macht den Wein angenehm animierend. Die dezente Restsüße von 3,7 g/l rundet die Frucht ab, ohne den trockenen Charakter zu überdecken.
Der Wein wirkt klar und präzise, bleibt dabei aber keineswegs dünn. Seine aromatische Intensität verbindet sich mit einer feinen Struktur und einem langen, frischen Nachhall.
Der Ausbau
Der Sauvignon Blanc wurde im Edelstahltank ausgebaut. Dadurch bleibt seine natürliche Frische erhalten und die sortentypische Aromatik steht im Mittelpunkt. Der Ausbau unterstützt den klaren, geradlinigen Charakter des Weines, ohne ihn mit zusätzlichen Holznoten zu überlagern.
Unser Tipp
Servieren Sie den Sauvignon Blanc gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Er ist ein wunderbarer Begleiter zu Spargel, Fisch und Meeresfrüchten, passt aber ebenso gut zu leichten vegetarischen Gerichten, Ziegenkäse oder einfach als frischer Aperitif.
Muskateller Sekt
Der erste Eindruck
Ein Sekt, der gute Laune ins Glas bringt. Der typische Charakter des Muskatellers verbindet sich mit feiner Perlage und einer lebendigen Frische. Leicht, aromatisch und wunderbar animierend – perfekt für besondere Momente, aber viel zu schade, um nur zu besonderen Anlässen geöffnet zu werden.
In der Nase
Schon beim ersten Riechen zeigt sich die charakteristische Aromatik des Muskatellers: duftig, floral und fruchtbetont. Feine Muskatnoten treffen auf Anklänge von reifen Trauben, Zitrusfrüchten und exotischer Frucht. Dazu kommt eine elegante florale Note, die dem Sekt seine besondere Finesse verleiht.
Am Gaumen
Auf der Zunge beginnt das prickelnde Erlebnis. Die feine Kohlensäure bringt Frische und Lebendigkeit, während die typische Muskateller-Aromatik den Gaumen begleitet.
Mit 7 g/l Restsüße präsentiert sich der Sekt als Brut – eine Geschmacksrichtung, die trocken und frisch wirkt, dabei aber durch die Frucht des Muskatellers angenehm zugänglich bleibt. Die 5,2 g/l Säure sorgt für zusätzlichen Zug und macht Lust auf den nächsten Schluck.
Der Alkoholgehalt von 11,5 % vol. fügt sich harmonisch in das Gesamtbild ein. So entsteht ein Sekt, der aromatisch, frisch und gleichzeitig wunderbar unkompliziert zu genießen ist.
Was bedeutet eigentlich „Brut“?
Bei Sekt gelten andere Grenzen für die Geschmacksangaben als bei Wein. Ein Sekt mit bis zu 12 g/l Restzucker darf als Brut bezeichnet werden. Die Kohlensäure lässt die Süße dabei weniger stark hervortreten – deshalb kann ein Brut-Sekt trotz seiner Restsüße angenehm trocken und frisch wirken.
Unser Tipp
Am besten genießen Sie unseren Muskateller Sekt gut gekühlt bei etwa 6–8 °C. Er macht sich wunderbar als Aperitif, zum Anstoßen mit Freunden oder als prickelnde Begleitung zu leichten Vorspeisen. Besonders schön passt er zu fruchtigen und sommerlichen Gerichten, mildem Käse oder feinen Desserts.
Und natürlich gilt: Es braucht keinen besonderen Anlass. Manchmal ist ein gut gekühltes Glas Sekt selbst schon Grund genug zum Feiern.
Cabernet Cubin Eiswein
Der erste Eindruck
Ein Wein für besondere Momente – und ein echtes Erlebnis im Glas. Unser Cabernet Cubin Eiswein verbindet intensive Frucht und außergewöhnliche Süße mit einer überraschend lebendigen Frische. Ein kleiner Schluck genügt, um zu spüren, wie konzentriert und facettenreich ein Eiswein sein kann.
Cabernet Cubin ist dabei eine besondere Wahl: Die rote Rebsorte bringt von Natur aus eine intensive Farbe und ausgeprägte Fruchtaromen mit. Typisch sind vor allem dunkle Beeren und Cassis.
In der Nase
Schon der Duft macht neugierig. Es erwarten Sie intensive Aromen dunkler Beeren, reifer Kirschen und Cassis. Dazu können sich feine würzige und leicht kräuterige Nuancen gesellen.
Am Gaumen
Jetzt zeigt der Cabernet Cubin Eiswein seine ganze Besonderheit. Mit 271 g/l Restsüße ist er außergewöhnlich konzentriert und ausgesprochen süß. Gleichzeitig bringt die Säure von 10,8 g/l eine lebendige Spannung ins Spiel. Sie wirkt wie ein Gegenspieler zur Süße und sorgt dafür, dass der Wein nicht einfach nur süß, sondern frisch, saftig und überraschend animierend wirkt.
Am Gaumen entfaltet sich eine intensive dunkle Frucht – von Waldbeeren über schwarze Johannisbeere bis hin zu reifer Kirsche. Die Frucht bleibt lange präsent und wird von einer feinen Säure getragen. Das Ergebnis ist ein konzentrierter, eleganter Süßwein mit großer aromatischer Dichte.
Das Geheimnis des Eisweins
Eiswein entsteht aus Trauben, die so lange am Rebstock bleiben, bis sie bei mindestens –7 °C gefrieren können. Die gefrorenen Trauben werden anschließend noch im gefrorenen Zustand gelesen und gekeltert.
Dabei bleibt ein Teil des Wassers als Eis zurück. Übrig bleibt ein besonders konzentrierter Saft, der reich an Zucker, Aromen und Säure ist. Genau diese Konzentration macht Eiswein zu einer der besonderen Raritäten des Weinbaus.
Das Spannende dabei: Trotz der enormen Süße besitzt ein hochwertiger Eiswein eine ausgeprägte Säure. Sie sorgt für Frische und Balance – und macht den Wein dadurch überraschend lebendig.
Unser Tipp
Genießen Sie den Cabernet Cubin Eiswein gut gekühlt bei etwa 7–10 °C. Eiswein muss nicht in großen Mengen ausgeschenkt werden – kleine Gläser und kleine Schlucke reichen völlig aus, um seine Aromenvielfalt zu entdecken.
Er ist ein wunderbarer Begleiter zum Dessert, insbesondere zu fruchtigen Desserts, dunkler Schokolade oder Beeren. Auch die Kombination mit kräftigem Edelschimmelkäse ist besonders reizvoll.
